Teigkarte aus Edelstahl

Die Teigkarte ist eines der grundlegendsten Werkzeuge in jeder Backstube – und erstaunlich vielseitig. Sie portioniert Teig, hilft beim Rundwirken, hebt Teiglinge an ihren Platz und reinigt die Arbeitsfläche im Handumdrehen. Kaum ein anderes Werkzeug ist so oft im Einsatz.

Für unsere BREADLYST Metall-Teigkarte haben wir mehr als zehn Modelle führender Marken getestet. Dabei wurde schnell klar, wie entscheidend die richtige Größe ist. Mit 18 cm Breite und 12 cm Höhe liegt sie groß genug in der Hand, um selbst weiche oder schwere Teige sicher zu bewegen und mühelos zu verarbeiten. Dazu kommen eine stabile Edelstahlklinge ohne störende Lasergravuren und ein hochwertiger Griff aus Echtholz, die zusammen eine rundum durchdachte Haptik ergeben.

So ist ein edles, langlebiges Werkzeug entstanden, das dich zuverlässig bei jedem Backtag begleitet – und sich gleichzeitig wunderbar als Geschenk für alle Hobby-Brotbäcker eignet.

Die Metall-Teigkarte gehört zu den wichtigsten Werkzeugen beim Brot- und Brötchenbacken. Mit ihr schiebst du den Teig sauber auf der Arbeitsfläche zusammen, wirkst ihn rund und formst eine gleichmäßige Kugel – ohne dass etwas klebt oder an den Fingern hängen bleibt. Gleichzeitig hält sie deine Arbeitsfläche ordentlich, weil du kleine Reste und Teigspuren direkt mit aufnehmen kannst.

Auch das Portionieren gelingt mühelos: Teige lassen sich präzise teilen, abstechen oder in gleich große Stücke portionieren. Einzelne Teiglinge kannst du mit der Teigkarte unkompliziert von der Arbeitsfläche auf die Waage heben und anschließend wieder zurücksetzen, ohne dass sie ihre Form verlieren.

Da Brot- und Brötchenteige naturgemäß klebrig und weich sind – so sollen sie sein – ermöglicht dir die Teigkarte, mit ihnen sauber und kontrolliert zu arbeiten, ohne dass deine Hände voller Teig sind. Ein kleines Werkzeug, das im Backalltag Großes leistet.

Mit 18 cm Breite gehört die BREADLYST Metall-Teigkarte zu den größeren Modellen – und genau diese Breite ist ideal für ihre Einsatzzwecke: Sie bietet genug Fläche, um Teig sicher zu bewegen, sauber zu portionieren und die Arbeitsfläche mit wenigen Zügen zu reinigen.

The Klinge besteht aus rostfreiem, lebensmittelechtem Edelstahl, ist säureresistent, frei von Schwermetallen und damit auch für Sauerteig vollkommen unproblematisch. Sie bleibt dauerhaft formstabil, verbiegt sich nicht und teilt Teig zuverlässig, ohne messerscharf zu sein.

Die Klinge wird außerdem mit abgerundeten Ecken und fein ausgeschliffener Kante gefertigt. Dadurch arbeitest du präzise und gleichzeitig schonend – selbst auf Holz- oder Steinoberflächen entstehen keine Kratzer.

Der ergonomische Akazienholz-Griff liegt angenehm in der Hand, und das Eigengewicht von rund 220 Gramm sorgt für eine stabile, wertige Haptik.

Für die Pflege empfehlen wir Handwäsche. Die Teigkarte ist nicht spülmaschinengeeignet, da das Holz durch Hitze und lange Spülprogramme beschädigt werden kann. Den Griff gelegentlich leicht einölen – das hält ihn geschmeidig und schön; am besten eignet sich dafür neutrales Pflanzenöl.

Die Metall-Teigkarte ist nicht nur beim Brotbacken ein Gewinn, sondern auch im ganz normalen Küchenalltag ständig im Einsatz. Du kannst damit geschnittene Zutaten wie Gemüse oder Kräuter sauber vom Brett in Pfanne, Topf oder Schüssel transportieren.

Auch die Reinigung der Arbeitsfläche geht im Handumdrehen: Mit einem Zug sind Krümel, Mehlreste oder Gemüsestückchen zusammengeschoben und entfernt.

Durch die stabile Edelstahlklinge lassen sich zudem Butter, Schokolade oder Marzipanblöcke bequem teilen. Ebenso praktisch: Du kannst Cremes, Füllungen oder Schokoladenmassen für Torten glatt streichen und Oberflächen ausrichten.

Ja, wir haben es schon mehrfach erwähnt – und trotzdem können wir es nicht oft genug sagen: Die Metall-Teigkarte ist das beste Werkzeug, um die Arbeitsfläche zu reinigen. Viele unterschätzen diesen Punkt, dabei verändert er den gesamten Backalltag.

Am Ende eines Backtages kleben auf der Arbeitsfläche oft eingetrocknete Teigreste, Mehlspuren oder andere hartnäckige Rückstände, die sich nur mühsam einweichen lassen. Genau hier glänzt die Metall-Teigkarte:

Mit der fein abgeschliffenen Edelstahlkante lassen sich selbst feste Ablagerungen einfach abschieben – ganz ohne Kratzer auf Holz, Stein oder Edelstahl.

Einmal darübergehen, danach kurz feucht nachwischen – und die Fläche ist wieder sauber. Schneller, gründlicher und deutlich angenehmer als jedes Schrubben.